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澳门最小的筹码·这款面包很简单,不用馅料携带方便,口感香甜柔软,清爽无负担
2020-01-03 12:17:24 稿件来源:苹中资讯

澳门最小的筹码·这款面包很简单,不用馅料携带方便,口感香甜柔软,清爽无负担

澳门最小的筹码,自从有了面包机,我家做面包的频率比前几年高多了。关键是解放了双手,节省了不少时间。近十多年来,很多人都爱吃西式面包,我的家人也一样,尤其是小朋友可以当主食吃到饱的那种。每次到面包店里,琳琅满目、品种多样的面包都能让人挑花了眼,但面包店里的各式面包都有一个共性,就是特别香甜,甜腻的口感比较厚重,吃太多糖多的食物容易发胖,对身体健康也有一定的影响。

因此,在这样的环境下,对做美食有一股执着的我,决定自己动手制作面包给家人吃,各种配方都尝试。关键面包的糖分和食材的原材料自个可以控制,这样就能保证家人吃下去的食品能最大限度地得到健康保障。虽然麻烦一丢丢,但是一想到为了孩子的健康成长以及家人的健康,马上就来精神了,把做面包看作是一种生活的调和剂。

今儿做的这款面包,简单又好吃,用纯牛奶代替水分来揉面,口感柔软筋道,没有馅料,吃起来清爽无负担,入烤箱前在表面撒点白芝麻,装饰之余还能增加面包的香气。这款面包一出炉整个厨房香味四溢,只有经常玩烘焙的人才能明白此刻的心情,这又是一件让自己满意的作品。烘烤后的面包表面金黄油亮,用手指轻轻摁下去快速回弹,嚼起来香甜松软,口感特别棒。喜欢吃面包的亲们,建议每次可以多做一些,把配料按比例增加就可以了。做好的面包当早餐或者宵夜、下午茶都是非常不错的。

另外,春季是踏青的好时节,携家带口到户外活动时,也要准备一些饮用水和食物,这款面包绝对是户外好伴侣,因为不用加热,也不用放在保温盒中,只要简单将面包用保鲜袋盛起,扎紧封口就可以放进袋子中带起,路途中饿了,一人吃一个面包垫垫肚子,既饱腹又营养,卫生又方便。

【食材】金龙鱼高筋面粉250克、纯牛奶90克、鸡蛋1个、细砂糖25克、酵母5克、黄油25克、白芝麻10克、盐2克

烘焙工具:面包机,烤箱各一台

备好食材,糖分可以适当增减,因为家有老人和孩子,我做的这个配方味道偏淡,若是重口味的朋友,估计会觉得不够甜。

面包机桶内依次倒入称好的牛奶,蛋液、糖和盐。

再倒进面粉,酵母撒在面粉上面。

面包机接通电源,遮上盖子,启动和面模式30分钟,和面的中途约15分钟左右,将切块的黄油丢进面包桶内,继续和面至程序结束。

将和好的面团取出,在案板上揉出面团内的气泡,手揉约10分钟左右,再搓成长条。

分割成8个均等的面剂子。

取一个面剂子,用擀面杖擀成牛舌状,这一步也是彻底把面团的气体排挤干净,让面包吃起来口感柔软而筋道。

将面片从下往上卷起来,双手捏住面条稍微向两头拉伸一下。

再把面条像扭麻花一样扭紧,两头交叉重叠在一起,就成了面包胚子。

将做好的面包胚子放在烤盘上,放进烤箱内自动发酵30分钟左右,若是烤箱没有发酵功能,直接在烤盘上铺上一层保鲜膜,放在温暖处进行发酵,也可以放进微波炉内进行发酵,最好在微波炉内放置一碗开水能促进快速发面。

面包发酵至原来的2倍大,在表面上刷一层蛋黄液,撒上适量的白芝麻。

放进预热好的烤箱中层,以180度,上下火烘烤15-18分钟即可。

食尚小贴士:

1. 本食谱使用食材主料是金龙鱼烘焙粉,吸水性比较稳定,所以按照配方称好配料,学着做百分百能成功。

2.每家的烤箱性能有点不同,烘烤时间要按实际情况灵活调节,温差1-3度也属正常。

3.面包当天没有吃完,尽量用保鲜袋封起来,保持面包的水分不流失,这样口感才不会变硬。

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